田間筆記・保鮮之道・餐桌食譜

產地誌

從當令怎麼挑、買回家怎麼放,到一週菜箱怎麼煮完不浪費——把種菜的人與煮菜的你,寫在同一頁。

返鄉青年的網室革命:玉井小榆怎麼種番茄
產地故事

返鄉青年的網室革命:玉井小榆怎麼種番茄

農學院畢業、返鄉八年,玉井的小榆用網室隔絕蟲害、用滴灌節水三成。他想證明:種得科學,也可以種得很有感情。這是一個返鄉青年與一顆黑柿番茄的故事。

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三分鐘上桌:清燙高山高麗菜的極簡吃法
餐桌食譜

三分鐘上桌:清燙高山高麗菜的極簡吃法

好的食材不需要複雜料理。一顆高山高麗菜,只要一鍋滾水、一點好油和鹽,三分鐘就能上桌,還能吃到它最本真的清甜。這篇拆解清燙的每個小細節。

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海拔 1,800 公尺的菜:仁愛鄉清芬姐的高山田
產地故事

海拔 1,800 公尺的菜:仁愛鄉清芬姐的高山田

南投仁愛,海拔 1,800 公尺。清芬姐的高麗菜喝山泉水長大,清晨帶著山嵐採收。她說高山菜急不得,「慢,才會甜」。這是一片雲霧裡的菜田的故事。

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白露時節的餐桌:9 月當令蔬果一次看
當令食材

白露時節的餐桌:9 月當令蔬果一次看

白露一過,暑氣收、秋味起。這篇整理 9 月台灣正當令的蔬果,從南部的芒果尾聲到中部高山的葉菜,告訴你這個月最值得買的品項與挑選重點。

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葉菜買回家別急著洗:蔬菜保鮮的 3 個關鍵
保鮮筆記

葉菜買回家別急著洗:蔬菜保鮮的 3 個關鍵

很多人一買菜回家就全部洗好冰起來,結果反而爛得更快。葉菜保鮮的關鍵其實是水分、包裝與擺放方向。掌握這三件事,冰箱裡的菜可以多撐好幾天。

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芒果不只當水果:三道鹹甜都行的芒果料理
餐桌食譜

芒果不只當水果:三道鹹甜都行的芒果料理

盛產的芒果一次收到一箱,直接吃會膩?其實芒果的酸甜很適合入菜。從開胃的芒果莎莎醬到清爽的芒果雞肉沙拉,這篇分享三道鹹甜都行、在家就能做的芒果料理。

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