芒果季一到，蔬果箱裡常一次來好幾顆。天天切來吃難免膩，不如讓芒果換個身分上桌。它的酸甜與果香，其實是很好的料理夥伴。
一、芒果莎莎醬
最快上手的開胃小菜。芒果切小丁，加上番茄丁、洋蔥末、香菜，擠一點檸檬汁、撒鹽拌勻即可。
怎麼吃
配烤麵包、烤魚、煎雞胸都對味，酸甜開胃，夏天特別解膩。芒果選稍微硬一點的，丁才切得漂亮。
二、芒果雞肉沙拉
一道能當正餐的沙拉。水煮或煎熟的雞胸撕成條，鋪在生菜上，放上芒果片與小番茄。
醬汁
橄欖油、檸檬汁、少許蜂蜜與鹽調勻淋上。芒果的甜取代了大部分糖，清爽又有飽足感。
三、芒果糯米飯（甜點）
經典的南洋甜點。煮好的糯米拌入椰漿與一點鹽，靜置入味，旁邊擺上完熟芒果片，最後再淋一點椰漿。
小訣竅
這道要用最甜、最完熟的芒果，甜味才夠。糯米微溫時搭配冰涼芒果，冷熱交錯最好吃。
小結
一箱芒果，可以是水果、是醬料、是主餐、也是甜點。與其吃到膩，不如讓它在餐桌上多變幾種樣子。
