Tag: 高山蔬菜

產地故事

海拔 1,800 公尺的菜：仁愛鄉清芬姐的高山田

南投仁愛，海拔 1,800 公尺。清芬姐的高麗菜喝山泉水長大，清晨帶著山嵐採收。她說高山菜急不得，「慢，才會甜」。這是一片雲霧裡的菜田的故事。

當令食材

高山高麗菜為什麼特別甜？海拔與溫差的秘密

同樣一顆高麗菜，高山的就是脆、就是甜。原因不是玄學，而是海拔、溫差與生長速度共同作用的結果。這篇用簡單的方式說清楚背後的道理。