蔬菜箱最迷人的地方，是每週由農友決定內容，逼你嘗試平常不會買的菜。但也最容易卡關：一箱菜擺到週末，嬌嫩的葉菜先爛了。解法其實很簡單——按耐放順序吃。
先分類：誰先吃、誰後吃
週一到週二：最不耐放的葉菜
萵苣、A 菜、地瓜葉、青江菜這類嬌嫩葉菜，收到後兩天內優先吃掉。清燙、快炒最快，也最能吃到新鮮。
週三到週四：中等耐放
高麗菜、花椰菜、玉米筍、番茄這類可以放中段。高麗菜切一半，剩下的用保鮮膜貼緊切面冷藏，還能撐好幾天。
週五到週末：最耐放的根莖與瓜果
地瓜、南瓜、洋蔥、紅蘿蔔留到最後。它們常溫或冷藏都耐放，是週末燉湯、烤蔬菜的主力。
一菜多吃，減少浪費
- 燙青菜的水別倒，可以當簡易蔬菜高湯。
- 快要過熟的番茄，炒成番茄醬底或煮成番茄蛋。
- 剩下的零星蔬菜，週末一鍋什錦炒或蔬菜湯全部收尾。
小結
不用複雜食譜，只要記得「嬌嫩的先吃、耐放的後煮」，一整箱當季蔬菜就能不慌不忙、乾乾淨淨地吃完。
